明太子のやまやさん

台風が続いた９月ですが、
この週末は持ちこたえ感じです。

先日は、福岡のやまやさん工場視察へ。

やまやさんは、
創業４０年、現会長が脱サラで興した企業です。
日本のお土産物ランキングでも上位に入る「明太子」。

素材の漁場での技術指導から、商品の厳選の在り方。
塩蔵から漬け込みのたれ。
（やまやのたれは、柚子、昆布、お酒、唐辛子がブレンドされています）

独自の製法はもとより、多くが手作りでで行われています。
そして、
品管の徹底と商品バリエーションの豊富さが特徴でもありました。

味はもちろんの二重丸です！！

福岡を後に、札幌へ。
良いご縁がありました。